Beer-Battered Fish with Smoked-Paprika Mayonnaise

Ingredients for Beer-Battered Fish with Smoked-Paprika Mayonnaise

• 1450 to 1925ml vegetable oil for frying

• 180ml farina bianca

• 3/4 cucchiaini di sale

• 180ml beer (not dark)

• 8 (70g) pieces of pollack, Pacific cod, or catfish fillet (3/4 to 1 inch thick)

• 40g drained bottled capers, coarsely chopped

• 3/4 teaspoons hot Spanish smoked paprika

• 120ml di maionese

• Guarnizione: spicchi di limone

• un termometro per frittura profonda

Heat 2 inches oil in a wide 5- to 6-quart heavy pot over high heat until it registers 193°C on thermometer.

While oil is heating, whisk together flour and salt in a shallow bowl, then whisk in beer (batter will be thick). Coat each piece of fish with batter and transfer to hot oil with tongs (remove thermometer). Cook over high heat, turning over once, until golden and just cooked through, 5 to 6 minutes total, then transfer fish to paper towels to drain.

While fish chips, whisk capers and paprika into mayonnaise in a bowl. Serve with fish.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.