Filetto di manzo con maionese alla paprika affumicata
Revisione paritaria di Redattori di ricette del Regno UnitoAutore Redattori di ricette del Regno UnitoPubblicato originariamente 29 Gen 2026
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Questo elegante filetto di manzo arrosto con maionese alla paprika affumicata è un piatto sofisticato e ricco di proteine che offre una meravigliosa profondità di sapore. Il taglio magro e tenero di manzo è strofinato con una miscela aromatica di aglio, cumino e paprika piccante, che sviluppa una bella crosta durante la sua rapida cottura in forno caldo. È un fantastico pezzo forte per un pranzo domenicale o una cena di festa, offrendo un'alternativa raffinata all'arrosto tradizionale.
Il piatto è perfettamente completato da una maionese speziata fatta in casa, arricchita con i succhi saporiti della carne a riposo. Poiché il manzo è altrettanto delizioso servito caldo o a temperatura ambiente, è un'ottima scelta per intrattenere senza stress. Abbinalo a verdure a radice arrostite o a un'insalata verde croccante per un pasto equilibrato e ricco di proteine che risulta davvero indulgente.
In questo articolo:
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Ingredienti per Filetto di Manzo con Maionese alla Paprika Affumicata
2 grandi spicchi d'aglio
1 cucchiaino di paprika affumicata
1 cucchiaino di cumino macinato
1 cucchiaio di olio d'oliva
1 (da 1,5 a 1,8 kg) di filetto di manzo rifilato, legato
150g di maionese
1 cucchiaino di paprika affumicata
1/2 cucchiaini di cumino macinato
2 cucchiai di succhi di carne di manzo, o a piacere
Come preparare il Filetto di Manzo con Maionese alla Paprika Affumicata
Torna ai contenutiPreriscalda il forno a 260°C con la griglia al centro.
Tritare e schiacciare l'aglio fino a ottenere una pasta con 1 1/4 cucchiaini di sale. Trasferire in una piccola ciotola e mescolare con paprika, cumino, olio e 1 cucchiaino di pepe.
Asciugare il filetto tamponandolo, quindi strofinare il composto di aglio su tutta la superficie. Arrostire in una teglia fino a quando un termometro a lettura istantanea inserito diagonalmente a 2 pollici nel centro della carne registra 49°C, da 25 a 35 minuti per una cottura al sangue.
Trasferire su un piatto insieme a eventuali succhi della padella e lasciare raffreddare, coperto leggermente con un foglio di alluminio, per 30 minuti a 1 ora. (La temperatura interna salirà a circa 54°C mentre riposa.)
Mescolare insieme maionese, paprika, cumino e 1/2 cucchiaini di pepe. Aggiungere i succhi di carne e sale a piacere
Taglia la carne a fette spesse. Servire caldo o a temperatura ambiente, con maionese alla paprika affumicata.
Avvertenza
Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.
Storia dell'articolo
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29 Gen 2026 | Pubblicato originariamente
Autore:
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