Torta di manzo e curry

Ingredienti per Torta di Manzo e Curry

• 230g di macinato di manzo chuck (non magro)

• 1 cucchiaio di salsa di soia

• 1/2 cucchiaini di zucchero

• 1/4 cucchiaini di sale

• 1 cucchiaino di olio vegetale

• 1 cipolla media, tritata (160g)

• 1 cucchiaio di curry in polvere (preferibilmente Madras)

• 1 grande patata russet (da forno), sbucciata e tagliata in pezzi da 1/4 di pollice (240ml)

• 90ml di acqua

• 60ml piselli surgelati, scongelati

• 2 confezioni (500g) di pasta sfoglia surgelata, scongelata

• 1 uovo grande, leggermente sbattuto

• carta da forno

• un tagliabiscotti rotondo da 5 pollici

Mescola insieme manzo, salsa di soia, zucchero e sale con le mani fino a quando ben amalgamati.

Scalda l'olio in una padella antiaderente da 10 pollici a fuoco medio-alto, poi aggiungi il manzo e cuoci, mescolando di tanto in tanto e spezzettando il manzo in piccoli pezzi, finché non è appena dorato, circa 4 minuti.

Scolare il manzo in un colino posto sopra una ciotola (tenere da parte la padella) e restituire i succhi di cottura del manzo alla padella non pulita.

Scaldare i residui di cottura a fuoco moderatamente alto fino a quando sono caldi ma non fumanti, quindi aggiungere la cipolla e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non si ammorbidisce, 3-5 minuti. Aggiungere il curry in polvere e le patate e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le patate diventano traslucide, altri 3-5 minuti. Aggiungere l'acqua e cuocere, mescolando e raschiando eventuali pezzi marroni dal fondo della padella, fino a quando il liquido è assorbito e le patate sono tenere, circa 1 minuto. Rimettere il manzo nella padella e mescolare i piselli, quindi raffreddare il ripieno, mescolando di tanto in tanto, per circa 30 minuti.

Posiziona le griglie del forno nel terzo superiore e inferiore del forno e preriscalda il forno a 204°C. Rivesti 2 grandi teglie con carta da forno.

Stendere un foglio di pasta in un quadrato di 12 pollici su una superficie leggermente infarinata con un mattarello leggermente infarinato e ritagliare 4 cerchi di 5 pollici con un tagliapasta. Mettere 80 ml di ripieno su ciascuno dei 2 cerchi, lasciando un bordo di 3/4 di pollice intorno ai bordi, quindi spennellare leggermente i bordi con l'uovo e coprire con un altro cerchio, allungando delicatamente per coprire completamente il ripieno. Premere delicatamente i bordi con i rebbi di una forchetta (circa 3/4 di pollice dal bordo) per sigillare, quindi trasferire le torte su una teglia. Ripetere con i fogli di pasta e il ripieno rimanenti per ottenere un totale di 8 torte su 2 teglie (potrebbe avanzare un po' di ripieno). Spennellare leggermente la parte superiore della pasta con l'uovo e cuocere nel terzo superiore e inferiore del forno, cambiando la posizione delle teglie a metà cottura, fino a quando le torte sono di un marrone dorato intenso e gonfie, 25-30 minuti. Raffreddare le torte fino a quando sono tiepide, circa 10 minuti, o a temperatura ambiente.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.