Baked Pork Chops with Parmesan-Sage Crust

Ingredients for Baked Pork Chops with Parmesan-Sage Crust

• 170g fresh breadcrumbs made from crustless French bread

• 120g freshly grated Parmesan cheese (about 90g )

• 1 tablespoon dried rubbed sage

• 1 teaspoon grated lemon peel

• 2 uova grandi

• 30g farina semplice

• 4 bone-in centre-cut pork loin chops (each about 1 inch thick)

• 2 cucchiai (1/4 panetto) di burro

• 2 cucchiai di olio d'oliva

• Lemon wedges (optional)

• Orange wedges (optional)

Preheat oven to 218°C. Mix breadcrumbs, cheese, sage and lemon peel in pie dish. Whisk eggs in medium bowl to blend. Place flour on plate; season generously with salt and pepper. Coat pork chops on both sides with flour; shake off excess. Dip chops into eggs, then coat on both sides with breadcrumb mixture.

Melt butter with oil in heavy large ovenproof skillet over medium-high heat. Add pork chops to skillet and cook until golden brown, about 2 minutes per side. Transfer skillet with pork to oven. Bake until pork chops are crisp on the outside and meat thermometer inserted into pork registers 66°C, about 20 minutes.

Transfer pork chops to plates. Garnish with lemon wedges and orange wedges, if desired, and serve.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.