Apricot Chicken with Almonds

Ingredients for Apricot Chicken with Almonds

• 4 (170g) skinless boneless chicken breast halves

• 5/8 teaspoons salt

• 1/2 cucchiaini di pepe nero

• 50g sliced almonds

• 120ml apricot preserves

• 1 1/2 tablespoons soy sauce

• 1 cucchiaio di senape a grani interi

• 1 cucchiaio di burro non salato

Put oven rack in lower third of oven and preheat oven to 204°C. Lightly oil a 13- by 9-inch flameproof baking dish (not glass).

Pat chicken dry and sprinkle all over with 1/2 teaspoons salt and 1/4 teaspoons pepper total, then arrange at least 1/4 inch apart in baking dish. Bake 10 minutes.

While chicken bakes, toast almonds in a small baking pan in oven, stirring twice, until golden, 8 to 10 minutes.

Meanwhile, cook apricot preserves, soy sauce, mustard, butter, and remaining 1/8 teaspoons salt and 1/4 teaspoons pepper in a small saucepan over moderate heat, stirring, until preserves are melted. Pour sauce over chicken and continue to bake until chicken is just cooked through, about 10 minutes more.

Turn on grill and grill chicken 4 to 5 inches from heat, basting once, until chicken is glazed and browned in spots, about 3 minutes. Serve sprinkled with almonds.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.