Ingredienti per la cena di salsiccia con lenticchie e finocchio con 3 ingredienti

• 2 finocchi medi con le fronde

• 90 ml di olio d'oliva, divisi, più altro per servire

• 2 1/2 cucchiaini di sale kosher, diviso

• 1/2 cucchiaini di pepe nero macinato fresco, diviso

• 240 ml di lenticchie secche (preferibilmente lenticchie verdi francesi)

• circa 200 g)

• 4 salsicce italiane dolci

Preriscalda il forno a 204°C. Tritare finemente metà di un bulbo di finocchio. Tritare 2 cucchiai di foglie, trasferire in una ciotola piccola e mettere da parte.

Scalda 45 ml di olio in una pentola pesante da 3–4 quarta a fuoco medio. Cuoci il finocchio tritato, 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 cucchiaino di pepe, mescolando, fino a quando si ammorbidisce, circa 5 minuti.

Aggiungi le lenticchie, 1 cucchiaino di sale e 1075 ml di acqua, porta a ebollizione, poi riduci la fiamma e lascia sobbollire, scoperto, fino a quando le lenticchie sono appena tenere ma non si disfano, 15–25 minuti.

Nel frattempo, tagliare le restanti 1 e 1/2 finocchi a spicchi di 2,5 cm.

Scalda 1 cucchiaio di olio in una grande padella adatta al forno a fuoco medio-alto. Cuoci le salsicce, girandole di tanto in tanto, fino a doratura su tutti i lati ma ancora crude, circa 8 minuti. Trasferisci le salsicce su un piatto.

Scalda 2 cucchiai di olio nella stessa padella a fuoco medio-alto. Cuoci le spicchi di finocchio con il restante 1 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe, mescolando, fino a doratura su entrambi i lati, circa 5 minuti. Sistema le salsicce tra gli spicchi di finocchio, poi trasferisci la padella in forno e cuoci fino a quando le salsicce saranno sode e completamente cotte, circa 8 minuti in più.

Tagliare le salsicce diagonalmente a fette di 1/2 pollice di spessore. Dividere le lenticchie tra le ciotole, poi guarnire con le fette di salsiccia, finocchio arrostito, un filo d'olio e le fronde di finocchio riservate.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.