Vermicelli con Salsa alla Sofia

Ingredienti per Vermicelli con Salsa alla Sofia

• 2 spicchi d'aglio

• 1 e 1/2 tazze di foglie di prezzemolo piatto fresco, non pressate

• 1 cipolla piccola, affettata (240g)

• 4 filetti di acciughe, risciacquati, asciugati e tritati

• 80ml di olive verdi in salamoia, denocciolate

• 2 cucchiaini di capperi in bottiglia scolati

• 1/2 cucchiaini di sale

• 1/4 cucchiaini di pepe nero

• 120 ml più 1 cucchiaino di olio d'oliva

• 450g di vermicelli (spaghetti sottili) o linguine

Con il robot da cucina in funzione, aggiungi l'aglio e trita finemente. Ferma il motore e aggiungi il prezzemolo, la cipolla, le acciughe, le olive, i capperi, il sale e il pepe, quindi frulla fino a ottenere un trito fine. Con il motore in funzione, aggiungi 120 ml di olio, mescolando fino a incorporarlo.

Cucina la pasta in una pentola da 6 a 8 quart di acqua bollente fino a quando è al dente. Scola bene in uno scolapasta, poi rimettila nella pentola e mescola con il restante cucchiaino di olio. Trasferisci la pasta in una grande ciotola da portata, quindi versa sopra la salsa e mescola bene. Servi immediatamente.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.