Salmone toscano con orzo al rosmarino

Ingredienti per Salmone alla Toscana con Orzo al Rosmarino

• 170g di orzo

• 2 cucchiaini di olio d'oliva

• 350ml di cipolla tritata, divisa

• 1 cucchiaio di rosmarino fresco tritato

• 4 filetti di salmone (140g ciascuno), con la pelle

• 1/4 di tazza più 1 cucchiaio di basilico fresco tritato

• 1/4 cucchiaini di sale

• 1/8 di cucchiaino di pepe nero

• 2 spicchi d'aglio, tritati

• 575ml di pomodorini a grappolo, tagliati a metà

• 40g di olive kalamata denocciolate, affettate

• 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato

Cucinare l'orzo come indicato sulla confezione fino a quando è al dente. Scaldare l'olio in una grande padella antiaderente a fuoco medio. Cuocere 80 g di cipolla e rosmarino fino a quando la cipolla si ammorbidisce, circa 9 minuti. Unire con l'orzo in una ciotola. Condire il salmone con 1 cucchiaio di basilico, sale e pepe. Riscaldare la stessa padella a fuoco medio-alto. Cuocere il salmone fino a doratura, circa 5 minuti per lato, prima il lato della carne; mettere da parte. Aggiungere l'aglio e i rimanenti 160 g di cipolla nella padella; cuocere fino a quando si ammorbidiscono, 2 minuti. Aggiungere i pomodori e le olive; cuocere fino a quando i pomodori si sfaldano, circa 3 minuti. Togliere la padella dal fuoco; mescolare il prezzemolo e il restante 1/4 di tazza di basilico. Condire con sale e pepe. Servire il pesce sopra l'orzo; guarnire con il composto di pomodori.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.