Insalata Piccante di Kimchi

Ingredienti per Insalata di Kimchi Piccante

• 8 cipollotti

• 120ml di kimchi, più 1 cucchiaio di succo dal barattolo

• 2 cucchiai di aceto di riso condito

• 1 cucchiaio di Sriracha

• 2 cucchiaini di salsa di pesce

• 2 cucchiaini di olio di sesamo tostato

• 1/4 tazza di olio vegetale

• 1 piccolo cespo di cavolo Napa

• 1 pezzo di daikon (15 cm), sbucciato, tagliato a fiammiferi

• 250g di carote grattugiate acquistate in negozio

• Sale kosher

• Semi di sesamo tostati e coriandolo con gambi teneri (per servire)

Come preparare l'Insalata di Kimchi Piccante

Rimuovere le parti verdi scure dai cipollotti e affettare sottilmente; mettere da parte. Frullare i bulbi dei cipollotti, il kimchi, il succo di kimchi, l'aceto, la Sriracha, la salsa di pesce e l'olio di sesamo in un frullatore fino a ottenere un composto omogeneo. Con il motore in funzione, versare molto lentamente l'olio vegetale; frullare fino a quando il condimento è denso e arioso. Mettere da parte.

Staccare le foglie dal cavolo fino a raggiungere la parte bianca croccante. Strappare le foglie esterne in pezzi da 2". Affettare sottilmente il torsolo trasversalmente fino ad ottenere circa 6 tazze; conservare il cavolo rimanente per un altro uso. Mescolare in una grande ciotola con daikon, carote e le cime di cipollotto riservate. Condire con sale; versare sopra il condimento riservato. Mescolare per ricoprire, trasferire su un piatto da portata e guarnire con semi di sesamo e coriandolo.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.