Spaghetti with Walnuts and Anchovies
Revisione paritaria di UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsPubblicato originariamente 28 Gen 2026
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This Mediterranean-inspired spaghetti with walnuts and anchovies is a masterclass in using simple, high-quality ingredients to create a deeply savoury meal. The richness of the extra virgin olive oil and the salty, umami depth of the anchovies provide a sophisticated base, while toasted walnuts offer a satisfying crunch. As a heart-healthy option, this dish relies on beneficial fats and punchy aromatics rather than heavy creams or cheeses, making it a brilliant choice for a light yet comforting midweek supper.
Preparing this pasta takes less than twenty minutes, making it an ideal recipe for busy evenings when you want something nourishing but quick. The secret lies in using the starchy pasta water to create a silky emulsion that coats every strand of spaghetti. Serve it simply with a side of steamed greens or a crisp seasonal salad for a balanced, homemade meal that captures the authentic flavours of the Italian coast.
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Ingredients for Spaghetti with Walnuts and Anchovies
60ml olio extra vergine di oliva
3 spicchi d'aglio, affettati
2 whole salt-cured anchovies, filleted, or 4-6 anchovy fillets
3-4 tablespoons coarsely chopped walnuts
Chilli pepper to taste
1 tablespoon minced fresh parsley
Sale marino grosso
14-450g spaghetti
How to make Spaghetti with Walnuts and Anchovies
Torna ai contenutiBring 5 to 5.7L of water to a rolling boil. Add about 3 tablespoons of sea salt, then add the spaghetti and cook until it offers considerable resistance to the tooth, approximately three-quarters of the package-recommended cooking time. Drain the pasta, reserving 475ml the starchy pasta cooking water.
Avvertenza
Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.
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28 Gen 2026 | Pubblicato originariamente
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