Ingredients for Salmon with Agrodolce Sauce

• 45ml olio d'oliva, diviso

• 4 (170g) salmon fillets (1 inch thick) with skin

• 2 medium red onions (about 450g total), each cut into 8 wedges

• 160ml balsamic vinegar

• 1 cucchiaino di zucchero

• 1 cucchiaio di burro non salato

Heat 1 tablespoon oil in a 12-inch nonstick skillet over medium heat until hot. Pat salmon dry and sprinkle with 1 teaspoon salt and 1/2 teaspoons pepper, then cook, skin side up, until undersides form a golden crust, 12 to 15 minutes. Turn fish over and cook until just cooked through, about 3 minutes more.

Meanwhile, heat remaining 2 tablespoons oil in a large skillet over medium-high heat until it shimmers, then sauté onions until golden brown and crisp-tender, 6 to 8 minutes. Stir in vinegar, sugar, and 1/2 teaspoons salt and cook until sauce is syrupy, about 2 minutes. Remove from heat and stir in butter.

Spoon onions with sauce onto plates and top with salmon, skin side down.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.