Salmerino artico arrosto con insalata di lenticchie e arance

Ingredienti per Salmerino Artico Arrosto con Insalata di Arance e Lenticchie

• 60ml di succo d'arancia fresco

• 1 cucchiaino di scorza d'arancia finemente grattugiata

• 25ml olio d'oliva, diviso

• 1 cucchiaio di aceto balsamico

• 3/4 cucchiaini di sale kosher, diviso

• 1/2 cucchiaini di senape di Digione

• 1/2 cucchiaini di pepe nero macinato fresco, diviso

• 1 confezione (475g) di lenticchie al vapore (o 3 tazze in scatola, sciacquate e scolate)

• 1/4 tazza di menta tritata

• 2 cucchiai di cipolla rossa tritata finemente

• 4 filetti di salmerino artico (140g ciascuno), senza pelle

• Fette d'arancia e rametti di menta per guarnire

Preriscaldare il forno a 204°C. In una ciotola, sbattere il succo e la scorza d'arancia, 4 cucchiaini di olio, aceto, 1/2 cucchiaino di sale, senape e 1/4 di cucchiaino di pepe. Mescolare delicatamente le lenticchie, la menta tritata e la cipolla. Disporre i filetti su una teglia foderata con carta stagnola. Spennellare con il restante cucchiaino di olio; condire con il restante 1/4 di cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe. Arrostire fino a quando il pesce è opaco e appena cotto, 10 minuti. Distribuire l'insalata di lenticchie nei piatti; adagiare sopra il pesce. Guarnire con fette d'arancia e rametti di menta.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.