Pesce arrosto con burro al curry

Ingredienti per Pesce Arrosto con Burro al Curry

• 1 bulbo di finocchio, affettato

• 1 grande cipolla rossa, tagliata attraverso l'estremità della radice in 8 spicchi

• 450g di patate baby Yukon Gold, dimezzate se grandi

• 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva

• Sale kosher

• 4 cucchiai di burro non salato

• 2 spicchi d'aglio, schiacciati

• 1 pezzo di zenzero (1/2"), sbucciato, finemente tritato

• 1 cucchiaino di curry in polvere

• 575g di merluzzo, nasello, eglefino o pollock

• Menta (per servire)

Preriscalda il forno a 218°C. Mescola finocchio, cipolla, patate e olio in una teglia da 3 litri per ricoprire; condisci con sale. Arrostisci, mescolando una volta, fino a quando le verdure sono dorate e ammorbidite, 35-40 minuti.

Nel frattempo, sciogliere il burro in un piccolo tegame a fuoco medio. Mescolare con aglio, zenzero, curry in polvere e un pizzico di sale. Lasciare sobbollire fino a quando il colore si intensifica, circa 1 minuto. Togliere dal fuoco.

Condisci il pesce con il sale e adagialo sopra le verdure cotte. Irrora il pesce con burro al curry. Riduci la temperatura del forno a 177°C e cuoci il pesce fino a quando la carne si sfalda facilmente con una forchetta, 12-15 minuti.

Servire le verdure e il pesce con menta sparsa sopra.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.