Ingredienti per Tartine di Peperoni Piquillo e Sardine

• Fette di baguette spesse 12 1/3 pollici, tagliate diagonalmente in pezzi da 3 a 4 pollici

• Olio extravergine di oliva

• 1 spicchio d'aglio, sbucciato, tagliato a metà

• Scatole da 1 1/2 da 3,2125 g di sardine senza pelle e senza ossa (preferibilmente pescate in mare aperto), confezionate in olio d'oliva, ben sgocciolate

• Salsa Sriracha o altra salsa piccante di peperoncino (opzionale)

• Succo di limone fresco più spicchi di limone per guarnire

• Fette di cipolla molto sottili

• 1 1/2 cucchiai (circa) di capperi sgocciolati

• 12 strisce spesse di peperoni piquillo o peperoni rossi arrostiti dal barattolo, scolati

Preriscalda la griglia. Spennella leggermente entrambi i lati di ogni fetta di pane con olio d'oliva. Disponi le fette di pane su una piccola teglia da forno. Griglia fino a quando non inizia a colorarsi, circa 1 minuto per lato. Strofina un lato di ogni fetta di pane con il lato tagliato dell'aglio e lascia raffreddare.

Posare le fette di pane, con l'aglio rivolto verso l'alto, su un piatto da portata. Distribuire le sardine tra le fette di pane. Spalmare le sardine in uno strato sottile. Se desiderato, aggiungere alcune gocce di salsa sriracha su ciascuna, poi alcune gocce di succo di limone. Decorare ogni tartine con fette di cipolla, alcune capperi, poi una striscia di peperone piquillo sgocciolato. Guarnire il piatto con spicchi di limone e servire.

Con le tartine, versa un rinfrescante Albariño, un vino bianco dalla Spagna. Ci piace il Carballal 2008 "Sete Cepas" dalle Rías Baixas (15$). Le note minerali del vino sono equilibrate splendidamente dai sapori di frutta a nocciolo.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.