Insalata di Pere, Rucola e Pancetta

Ingredienti per Insalata di Pere, Rucola e Pancetta

• 1 cucchiaio di aceto di Champagne

• 1 cucchiaio di miele delicato

• 1/2 cucchiai di succo di limone fresco

• 1/8 cucchiaini di sale

• 1/8 cucchiaini di pepe nero macinato grossolanamente

• 3 cucchiai di olio d'oliva

• 60g di pancetta affettata sottilmente (4 o 5 fette)

• 1 cucchiaio di olio d'oliva

• 2 pere mature ma sode

• 4 tazze di rucola baby o rucola più grande spezzettata (575g)

• 90g di ricotta salata, tagliata finemente con un pelapatate

Come preparare l'insalata di pere, rucola e pancetta

Mescolare insieme aceto, miele, succo di limone, sale e pepe in una ciotola per insalata. Aggiungere l'olio a filo, mescolando fino a quando ben amalgamato.

Cuocere la pancetta nell'olio in una padella pesante da 10 pollici a fuoco moderato, girandola frequentemente, fino a quando non diventa croccante, circa 5 minuti. Trasferire su carta assorbente per scolare (la pancetta diventerà croccante mentre si raffredda). Spezzettare in pezzi della dimensione di un boccone.

Dividi le pere a metà nel senso della lunghezza, elimina il torsolo e taglia nel senso della lunghezza in fette spesse 1/4 di pollice.

Aggiungi le pere al condimento insieme alla rucola, al formaggio e alla pancetta, mescolando per ricoprire.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.