Ingredients for Pan-Seared Mahi-Mahi with Oranges and Olives

• 170g mahi-mahi fillets (about 1 inch thick)

• 2 cucchiai di olio d'oliva, divisi

• 2 cucchiaini di scorza d'arancia finemente grattugiata

• 180ml di succo d'arancia fresco

• 2 cucchiai (1/4 panetto) di burro

• 1 large shallot, chopped (about 50g )

• 1/2 teaspoons crumbled saffron threads

• 110g green olives, pitted, halved

• 3 oranges, peeled, cut into segments

• 1/3 tazza di basilico fresco tagliato a fettine sottili

• 1 cucchiaio di erba cipollina fresca tritata

Preheat oven to 204°C. Place fish in shallow bowl or glass baking dish. Drizzle with 1 tablespoon oil, sprinkle with orange peel, and pour juice over; turn to coat.

Melt butter with 1 tablespoon oil in large nonstick ovenproof skillet over high heat. Remove fish from marinade, reserving marinade; sprinkle with salt and pepper. Cook fish until light brown, about 3 minutes. Turn fish over; add shallot. Cook 1 minute. Stir saffron into reserved marinade; pour marinade over fish. Add olives and half of orange segments. Transfer skillet to oven; roast fish until cooked through, about 6 minutes.

Transfer fish to platter; top with remaining orange segments. Spoon sauce with oranges and olives around fish. Sprinkle with basil and chives and serve.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.