Moroccan Salmon Crudo with Yoghurt

Ingredients for Moroccan Salmon Crudo with Yoghurt

• 1 teaspoon finely chopped fresh dill, plus more, coarsely chopped, for garnish

• 1 teaspoon finely chopped fresh mint, plus more, coarsely chopped, for garnish

• Zest and juice of 1 lemon

• 1 teaspoon ras el hanout spice blend

• 1 teaspoon extra-virgin olive oil

• 1/2 English cucumber, peeled, seeded, and diced

• 120ml plain Greek yoghurt

• 230g fresh sockeye salmon fillet, thinly sliced

• sea salt

Combine the finely chopped dill, finely chopped mint, lemon zest, three-quarters of the lemon juice, the ras el hanout, olive oil, and cucumber and mix to make a chunky vinaigrette.

Smear a thin layer of yoghurt down the centre of a large plate. Layer the salmon thinly on top of the yoghurt. Sprinkle the salmon with the remaining lemon juice and a pinch of salt. Drizzle the vinaigrette on top and garnish with the coarsely chopped dill and mint. Serve immediately.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.