Fagiolini Cotti a Lungo

Ingredienti per Fagiolini Cotti a Lungo

• 1,8 kg di fagiolini (preferibilmente varietà Blue Lake), puliti

• 240ml olio extra vergine di oliva

• 1 cipolla spagnola media, affettata sottilmente

• 4 spicchi d'aglio, schiacciati e sbucciati

• 1 foglia di alloro

• 1 peperoncino rosso secco

• 950ml di brodo di pollo o brodo di pollo a basso contenuto di sodio

• 120ml aceto balsamico invecchiato

• 1 cucchiaio di sale kosher

• 2 cucchiaini di pepe nero macinato fresco

Come preparare i fagiolini cotti a lungo

Portare a ebollizione una grande pentola di acqua salata. Aggiungere i fagiolini e far bollire, scoperti, fino a quando sono leggermente teneri ma ancora croccanti, circa 3 o 4 minuti. Scolare e mettere da parte.

In una grande casseruola a fuoco medio-alto, riscalda 120ml di olio d'oliva fino a quando è caldo ma non fumante. Aggiungi cipolle, aglio, foglia di alloro e peperoncino. Soffriggi, mescolando di tanto in tanto, fino a quando sono morbidi, circa 4 o 5 minuti. Aggiungi i fagiolini, il brodo di pollo, l'aceto, il sale, il pepe e i restanti 120ml di olio d'oliva. Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco al minimo e fai sobbollire, coperto, per 30 minuti. Filtra, rimuovi il peperoncino e la foglia di alloro, e servi immediatamente.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.