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Lemon-Paprika Roasted Salmon

This vibrant lemon and smoked paprika roasted salmon is a fantastic choice for a nutritious midweek meal. The combination of citrus zest and earthy spice creates a deeply savoury crust on the fish, while the addition of crunchy Marcona almonds adds a sophisticated texture to the vegetables. It is a colourful, balanced dish that brings together bold Mediterranean flavours with very little effort.

As a heart-healthy main course, this recipe relies on omega-rich salmon and fresh green beans for a light yet satisfying dinner. Cooking everything on a single baking tray keeps preparation simple and ensures the juices from the fish season the greens beautifully. Serve it as it is for a low-carbohydrate lunch, or pair it with some steamed new potatoes for a more substantial evening meal.

Ingredients for Lemon-Paprika Roasted Salmon

  • 1 cucchiaino di paprika affumicata

  • 1 cucchiaino di aglio in polvere

  • 1 cucchiaino di sale kosher

  • 1/2 cucchiaini di pepe nero macinato

  • Zest and juice of 1 lemon

  • 2 cucchiai di olio d'oliva, divisi

  • 1.1kg salmon fillet

  • 450g fagiolini, mondati

  • 3 spicchi d'aglio, tritati

  • 1 cucchiaino di sale kosher

  • 35g chopped Marcona almonds

How to make Lemon-Paprika Roasted Salmon

Heat the oven to 204°C. Line a rimmed baking sheet with foil, then coat it lightly with cooking spray.

In a small bowl, mix together the paprika, garlic powder, salt, pepper, and lemon zest. Add 1 tablespoon of the olive oil, then mix well.

Set the salmon on the prepared pan. Gently rub the oil-seasoning mixture over the salmon. Set aside.

In a medium bowl, toss the green beans with the remaining 1 tablespoon of olive oil, the garlic, and salt. Arrange the green beans around the salmon.

Roast for 25 minutes or until the fish flakes easily when tested with a fork. Sprinkle the green beans with the almonds. Drizzle the lemon juice over the salmon.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.

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Redattori di ricette del Regno Unito

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