Green Olive Tapenade

Revisione paritaria di Redattori di ricette del Regno UnitoAutore Redattori di ricette del Regno UnitoPubblicato originariamente 28 Gen 2026

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This vibrant green olive tapenade is a sophisticated addition to any mezze platter or aperitif hour. Combining the buttery notes of Castelvetrano and Cerignola olives with the salty punch of anchovies and capers, it offers a complex depth of flavour that is beautifully lifted by fresh lemon zest. The use of high-quality olive oil ensures a silky texture, making it a truly versatile condiment for those who appreciate Mediterranean-inspired flavours.

As a heart-healthy choice, this recipe is packed with monounsaturated fats and fresh herbs, providing a nutritious alternative to shop-bought dips. It is an excellent make-ahead option for busy hosts, as the flavours develop and mellow if left to sit. Serve it alongside crusty sourdough, over grilled fish, or as a garnish for roasted vegetables for a simple yet elegant finish.

Ingredients for Green Olive Tapenade

10 oil-packed anchovy fillets, finely chopped
150g Castelvetrano olives, pitted, crushed
150g Cerignola olives, pitted, crushed
1 cup coarsely chopped parsley
1 tazza di olio d'oliva
60ml coarsely chopped, drained capers
2 cucchiai di scorza di limone finemente grattugiata
60ml di succo di limone fresco
Sale kosher, pepe macinato fresco

How to make Green Olive Tapenade

Mix anchovies, both olives, parsley, oil, capers, lemon zest, and lemon juice in a large jar or medium bowl; season with salt and pepper.

Tapenade can be made 1 week ahead. Cover and chill.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.