Green Beans Amandine

Revisione paritaria di Redattori di ricette del Regno UnitoAutore Redattori di ricette del Regno UnitoPubblicato originariamente 28 Gen 2026

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This classic green beans amandine is an elegant and simple side dish that brings a sophisticated touch to any meal. By using slender haricots verts and toasted sliced almonds, you create a beautiful contrast of textures, from the snap of the fresh vegetables to the delicate crunch of the nuts. A final squeeze of lemon juice cuts through the richness of the butter, brightening the earthy flavours of the beans.

As part of a heart-healthy diet, this vegetable-forward dish provides a wealth of nutrients and healthy fats from the almonds. It is a versatile accompaniment that pairs perfectly with roast chicken, grilled fish, or a festive nut roast. You can even blanch the beans a day in advance to save time during busy dinner preparations.

Ingredients for Green Beans Amandine

1,1 kg di fagiolini verdi, preferibilmente haricot verts, puliti
1 cucchiaino di sale kosher, più altro
110g (1 panetto) di burro non salato
230g (100g) sliced almonds, preferably skin-on
2 cucchiai di succo di limone fresco
Green beans can be blanched 1 day ahead. Let dry, then transfer to an airtight container and chill.

How to make Green Beans Amandine

Cucina i fagiolini in una grande pentola di acqua salata in ebollizione fino a renderli croccanti e teneri, 5–7 minuti. Scola, quindi trasferisci immediatamente in una grande ciotola con acqua ghiacciata. Scola di nuovo e asciuga tamponando.

Melt butter in a large, deep-sided skillet over medium heat. Add almonds and 1 teaspoon salt and stir to coat. Cook, stirring occasionally, until fragrant and beginning to brown, about 3 minutes. Add green beans and lemon juice and stir to coat; cook just until warmed through.

Transfer green beans to a platter. Pour butter sauce and almonds over and serve.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.