Insalata di fagiolini e tonno con condimento al basilico

Ingredienti per Insalata di Fagiolini e Tonno con Condimento al Basilico

• 1 scalogno, tritato grossolanamente

• 45ml di aceto di sherry o aceto di vino rosso

• 1 cucchiaino di sale kosher, più altro

• 450g fagiolini, mondati

• 1 1/2 tazze di foglie di basilico

• 90ml olio extra vergine di oliva

• 2 cucchiai di succo di limone fresco

• 1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco

• 1 cespo grande o 2 piccoli di lattuga Little Gem o cuori di lattuga romana, foglie separate

• 1 (400g) lattina di fagioli bianchi, scolati, risciacquati

• 1 tazza di foglie di prezzemolo con gambi teneri

• 60ml di capperi, scolati

• 1 (170g) barattolo di tonno sott'olio, scolato, sminuzzato in pezzi

Unire lo scalogno, l'aceto e 1 cucchiaino di sale in un frullatore. Lasciare riposare per 5-10 minuti per una leggera marinatura.

Nel frattempo, cuoci i fagiolini in una grande pentola di acqua bollente salata fino a quando sono teneri ma croccanti, circa 4 minuti. Scolali, poi passali sotto acqua molto fredda fino a quando non sono freddi al tatto.

Aggiungi basilico, olio, succo di limone e pepe al composto di scalogno e frulla fino a ottenere una consistenza quasi liscia. Versa il condimento in una grande ciotola. Aggiungi i fagiolini, la lattuga, i fagioli bianchi, il prezzemolo e i capperi e mescola con le mani per ricoprire. Aggiungi il tonno e mescola delicatamente per amalgamare. Trasferisci l'insalata su un piatto da portata.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.