Scarola con Pancetta, Datteri e Vinaigrette Calda alle Noci

Ingredienti per Scarola con Pancetta, Datteri e Vinaigrette Calda alle Noci

• 1 cespo di indivia da 170 a 230g, spezzettato grossolanamente

• 6 datteri Medjool, tagliati a metà, snocciolati, a dadini

• 120ml pezzi di noci, tostati

• 5 fette di pancetta, tagliate a strisce trasversalmente

• 80ml di olio di noci o olio extra vergine di oliva

• 1 scalogno grande, tritato

• 2 cucchiai di aceto di vino rosso

• Sale marino fine

Unisci indivia, datteri e noci in una grande ciotola. Cuoci la pancetta in una padella media a fuoco medio-alto fino a quando non diventa dorata e croccante. Usando un mestolo forato, trasferisci la pancetta su carta assorbente per scolare. Aggiungi la pancetta alla ciotola con l'insalata.

Elimina i residui dalla padella; aggiungi l'olio di noci. Metti a fuoco basso. Aggiungi lo scalogno; soffriggi fino a quando è morbido, circa 3 minuti. Togli la padella dal fuoco; aggiungi l'aceto e sbatti per amalgamare. Condisci la vinaigrette con sale marino e pepe nero. Aggiungi gradualmente il condimento caldo all'insalata, mescolando per ricoprire. Dividi tra i piatti.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.