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Cashew Caesar Dressing

Revisione paritaria di Redattori di ricette del Regno UnitoAutore Redattori di ricette del Regno UnitoPubblicato originariamente 28 Gen 2026

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This dairy-free cashew Caesar dressing offers all the rich, punchy flavour of a traditional Caesar salad without the need for parmesan or eggs. By blending raw cashews with savoury anchovies, tangy Dijon mustard, and fresh lemon juice, you create a remarkably creamy texture that coats crisp romaine lettuce perfectly. It is a fantastic alternative for those looking to avoid dairy while maintaining that classic, salty-umami profile we all love in a homemade dressing.

Preparing this savoury sauce is incredibly simple, requiring just a few minutes in a high-speed blender. It works beautifully as a dip for crudités or drizzled over grilled chicken and roasted chickpeas for a hearty lunch. Because it keeps well in the fridge for several days, it is also an excellent option for midweek meal prep. Simply whisk in a little water if it thickens too much while chilling to restore its silky consistency.

Ingredients for Cashew Caesar Dressing

  • 4 filetti di acciughe sott'olio

  • 60ml di anacardi crudi

  • 45ml succo di limone fresco

  • 1 cucchiaio di senape di Digione

  • 2 cucchiaini di salsa Worcestershire

  • 1 cucchiaino di aglio in polvere

  • 120ml di olio d'oliva

  • Sale kosher

How to make Cashew Caesar Dressing

Blend anchovies, cashews, lemon juice, mustard, Worcestershire sauce, and garlic powder in a blender on low speed until cashews are broken up. Increase speed to high and blend until nuts are very finely ground. With motor running, gradually add oil and 2 tablespoons water; blend, adding more water if too thick, until smooth. Season with salt.

Dressing can be made 5 days ahead. Cover and chill.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.

Storia dell'articolo

Le informazioni su questa pagina sono revisionate da clinici qualificati.

Articolo disponibile anche in Inglese, Tedesco, Spagnolo, Francese, Italiano, Portoghese, Hindi, Ebraico, Arabo, and Svedese.

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