Big-Batch Roasted Kale

Ingredients for Big-Batch Roasted Kale

• 4 bunches curly kale (about 900g .), rinsed, ribs and stems removed, leaves torn into 1"–1 1/2" pieces

• 6 spicchi d'aglio, affettati sottilmente

• 1 cucchiaino (o più) di sale kosher

• 120ml più 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva

Arrange racks in upper and lower thirds of oven; preheat to 163°C. Toss kale, garlic, salt, and 120ml oil in a very large bowl. Divide between 2 rimmed baking sheets (it’s okay to pile it on; the kale will steam and wilt as it cooks). Pour 2 tablespoons water over each. Roast, rotating sheets and tossing halfway through, until leaves are tender and edges are crisped and slightly browned, about 20 minutes.

Transfer kale to a large bowl. Toss with remaining 2 tablespoons oil. Taste and season with more salt, if needed.

Do Ahead: Kale can be made 1 week ahead. Transfer to an airtight container and chill.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.