Cipolline brasate al balsamico con melograno

Ingredienti per Cipolline in Agrodolce con Melograno

• 900g di cipolline o cipolle piccole da bollire

• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva

• Sale grosso kosher

• 350ml brodo di pollo a basso contenuto di sale

• 60ml di vino rosso secco

• 60ml di aceto balsamico

• 1 cucchiaino di zucchero di canna dorato

• 45ml di panna acida o panna doppia

• 120 ml di semi di melograno o mirtilli rossi secchi (circa 90 g)

Sbollenta le cipolle in una grande pentola di acqua bollente per 1 minuto. Scola; lascia raffreddare brevemente. Sbuccia e rifila, lasciando intatto il cuore.

Scalda l'olio in una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungi le cipolle. Cospargi con sale kosher e pepe; soffriggi fino a doratura, circa 12 minuti. Aggiungi i prossimi 4 ingredienti; porta a ebollizione. Riduci il calore. Copri; lascia sobbollire per 15 minuti. Aumenta il calore; fai bollire fino a quando le cipolle sono tenere e il liquido si è addensato, mescolando spesso, circa 18 minuti. PREPARAZIONE ANTICIPATA: Può essere preparato 1 giorno prima. Copri e conserva in frigorifero.

Incorpora la crème fraîche alle cipolle (aggiungi i mirtilli rossi, se usi). Cuoci a fuoco lento finché la salsa ricopre le cipolle in modo denso, 2 minuti. Condisci con sale e pepe. Trasferisci in una ciotola; cospargi con i semi di melograno.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.