Lasagna di zucchine

Ingredienti per Lasagne di Zucchine

• 2 1/2 cucchiai di olio extravergine d'oliva

• 1 piccola cipolla, tritata finemente

• 1/2 cucchiaini di fiocchi di peperoncino rosso

• 450g di carne macinata di tacchino

• 1 (800g) lattina di pomodori a cubetti

• 3 cucchiai di origano fresco tritato

• 2 cucchiaini di sale

• 2 zucchine medie

• 120g di ricotta parzialmente scremata

• 1/4 cucchiaini di pepe nero macinato fresco

• 60g di Parmigiano Reggiano grattugiato fresco (60g)

1. Preriscalda il forno a 191°C.

2. In una grande padella a bordi dritti posta a fuoco medio, scalda 2 cucchiai di olio. Aggiungi la cipolla e i fiocchi di peperoncino rosso e cuoci, mescolando di tanto in tanto, finché la cipolla non è tenera, circa 8 minuti. Aggiungi il tacchino e cuoci, rompendo eventuali pezzi grandi con il dorso di un cucchiaio, finché non è completamente dorato, 3 o 4 minuti. Aggiungi i pomodori e porta il composto a ebollizione. Riduci il fuoco a medio e fai sobbollire finché non si addensa, circa 20 minuti. Mescola l'origano e il sale. Lascia raffreddare.

3. Affettare la zucchina per il lungo in strisce sottili (circa 1/8 di pollice di spessore). Mettere 5 o 6 fette di zucchina, leggermente sovrapposte, sul fondo di una teglia da forno di 8 x 8 pollici. Coprire con 240ml di salsa. Distribuire 60ml di ricotta a cucchiaiate. Ripetere gli strati due volte, alternando la direzione delle zucchine. Coprire con le zucchine rimanenti e spennellare la parte superiore con il restante 1/4 di cucchiaino di olio. Distribuire i restanti 40g di ricotta a cucchiaiate e condire con il pepe nero. Completare con il formaggio Parmigiano.

4. Cuocere in forno per 50-60 minuti, finché la lasagna non è bollente e la superficie è dorata. Lasciare riposare per 10 minuti prima di servire.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.