Sunday Rib Roast

Revisione paritaria di Redattori di ricette del Regno UnitoAutore Redattori di ricette del Regno UnitoPubblicato originariamente 28 Gen 2026

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This classic Sunday rib roast is the quintessential centrepiece for a traditional British family lunch. By using a prime cut of beef and a simple dry rub of English mustard and flour, you create a beautifully caramelised crust that seals in the natural juices. The slow-roasting method ensures the meat remains exceptionally tender and full of savoury flavour, making it a reliable choice for any special occasion or weekend gathering.

As a diabetes-friendly option, this protein-rich dish focuses on quality fats and lean meat, providing a satisfying main course without the need for sugary glazes. Serving this roast with a portion of steamed seasonal greens and a light onion gravy ensures a balanced, heart-healthy meal. Resting the beef is the final essential step, allowing the fibres to relax for an incredibly succulent finish.

Ingredients for Sunday Rib Roast

1 (2-rib) tied prime beef rib roast (from small end
about 2.0kg trimmed)
1 1/2 tablespoons kosher salt
1 cucchiaino di pepe nero
2 cucchiai di farina semplice
1 1/2 tablespoons English dry mustard (preferably Colman's)
Accompaniment: onion gravy
un termometro a lettura istantanea

How to make Sunday Rib Roast

Posiziona la griglia del forno nella parte inferiore e preriscalda a 232°C.

Put beef, fat side up, in a small roasting pan and sprinkle all over with salt and pepper. Stir together flour and dry mustard, then pat onto top and sides of roast to form a thick coating.

Roast beef 20 minutes. Reduce oven temperature to 177°C and roast until thermometer inserted into centre of meat registers 46°C, about 1 1/4 hours more. Transfer beef to a cutting board and let stand, uncovered, 25 minutes. Meat will eventually reach 52°C (medium-rare).

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.