Spring Pea And Pea Shoot Omelette

Ingredients for Spring Pea And Pea Shoot Omelette

• 1 teaspoon unsalted butter

• 2 large eggs, whisked

• Sale marino fine

• Pepe nero macinato fresco

• 60ml pea shoots plus more for garnish

• 1 rounded tablespoon fresh shelled peas plus more for garnish

• 1 tablespoon goat cheese, crumbled

• 1 teaspoon finely chopped fresh chives, plus more for garnish

• 1/2 teaspoons fresh thyme leaves

Heat an 8" skillet over low heat. Add butter and melt. When butter is bubbly, add eggs, along with salt and pepper to taste. Using a heatproof rubber spatula, push outer edge of eggs toward centre of pan, then tilt skillet to distribute eggs. Continue this way until eggs have nearly set, which should only take a couple of minutes.

Add pea shoots, peas, goat cheese, chives, and thyme to centre of eggs. Turn off heat, cover, and leave for 2 minutes.

To serve, fold half of omelette over filling and slide onto a plate. Garnish with pea shoots, peas, and chives.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.