Tofu Thai Piccante con Peperoni Rossi e Arachidi

Ingredienti per Tofu Thai Piccante con Peperoni Rossi e Arachidi

• 80ml olio d'oliva

• 2 peperoni rossi grandi, senza semi, affettati sottilmente

• 3 cucchiai di zenzero fresco pelato e tritato

• 3 spicchi d'aglio grandi, finemente tritati

• 1 confezione da 14 a 450 g di tofu extra-firm, ben scolato, tagliato a cubetti di 2,5 cm

• 3 cipollotti, affettati sottilmente in diagonale

• 45ml salsa di soia

• 2 cucchiai di succo di lime fresco

• Da 1/2 a 3/4 di cucchiaino di peperoncino rosso tritato essiccato

• 1 confezione da 170g di foglie di spinaci baby

• 1/3 di tazza di basilico fresco tritato

• 1/3 di tazza di arachidi tostate leggermente salate

Come preparare il Tofu Thai Piccante con Peperoni Rossi e Arachidi

Scalda l'olio in un wok a fuoco alto. Aggiungi i peperoni, lo zenzero e l'aglio; soffriggi fino a quando i peperoni iniziano appena ad ammorbidirsi, circa 2 minuti. Aggiungi il tofu e le cipollotti; mescola per 2 minuti. Aggiungi i prossimi 3 ingredienti. Mescola per amalgamare, circa 1 minuto. Aggiungi gli spinaci in 3 volte, mescolando fino a quando iniziano a appassire, circa 1 minuto per ogni aggiunta. Mescola il basilico. Condisci con sale e pepe. Cospargi con le arachidi.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.