Spicy Chipotle Grilled Chicken

Ingredients for Spicy Chipotle Grilled Chicken

• 40g canned chipotle chillies in adobo*

• 3 cucchiai di olio d'oliva

• 2 garlic cloves, pressed

• 1/2 onion, coarsely chopped

• 2 tablespoons chopped fresh coriander

• 1 tablespoon paprika

• 1 cucchiaino di cumino macinato

• 1 teaspoon chilli powder

• 1 cucchiaino di sale

• 1 1.6kg chicken, cut into 8 pieces

• Nonstick vegetable oil spray

Combine chipotles in adobo, olive oil, and garlic cloves in processor; puree until paste forms. Add chopped onion, chopped coriander, paprika, ground cumin, chilli powder, and salt; process until onion is finely chopped. Transfer 60ml chipotle mixture to small bowl; cover and refrigerate. Arrange chicken pieces in 11x7x2-inch glass baking dish. Spread remaining chipotle mixture all over chicken pieces. Cover and refrigerate overnight.

Spray grill rack with nonstick spray. Prepare barbecue (medium heat). Grill chicken until cooked through, moving to cooler part of grill as needed to prevent burning and brushing with reserved marinade during last 5 minutes of grilling, about 30 minutes. Transfer chicken to platter and serve.

*Canned chipotle chillies in adobo are available at some supermarkets, at Latin markets, and from mexgrocer.com.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.