Spiced Lamb Chops

Ingredients for Spiced Lamb Chops

• 8 whole cloves

• 2 small dried chillies (such as chillies de árbol), stemmed

• 2 teaspoons fennel seeds

• 1 cucchiaino di semi di cumino

• 1/4 teaspoons whole black peppercorns

• 80ml whole-milk plain yoghurt

• 2 teaspoons finely grated peeled fresh ginger

• 8 lamb rib chops (each about 1 inch thick), excess fat trimmed

• Pickled Red Onions

• Fresh mint sprigs (for garnish)

Combine first 5 ingredients in small skillet. Stir over medium heat until spices are aromatic and slightly darker in colour, about 3 minutes. Transfer spices to bowl and cool. Grind spices to coarse powder in spice mill. Combine spices, yoghurt, and ginger in 11 x 7 x 2- inch glass baking dish. Add lamb chops and turn to coat with mixture. Let marinate 30 minutes.

Preheat grill. Line rimmed baking sheet with foil. Arrange chops on baking sheet. Grill lamb to desired doneness, about 3 minutes per side for medium-rare. Transfer 2 lamb chops to each of 4 plates. Spoon drained Pickled Red Onions alongside each; garnish with mint sprigs.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.