Smoked Whitefish on Cucumber Rounds

Ingredients for Smoked Whitefish on Cucumber Rounds

• 2 large seedless cucumbers (usually plastic-wrapped

• about 900g total)

• 80g diced (1/4-inch) Granny Smith apple (less than 1)

• 80ml di panna acida

• 1 1/2 tablespoons finely chopped shallot

• 1 1/2 cucchiaini di scorza di limone fresca finemente grattugiata

• 1 cucchiaino di succo di limone fresco

• 1/2 cucchiaini di pepe nero

• 2 teaspoons finely chopped fresh dill plus 36 whole small fresh dill sprigs

• 1 1/4 cups flaked smoked whitefish (230g)

How to make Smoked Whitefish on Cucumber Rounds

Cut 36 (1/3-inch-thick) slices from cucumbers, reserving remaining cucumber. Scoop out and discard some cucumber from centre of each round with a melon-ball cutter or a small spoon to create an indentation (leaving bottom intact).

Cut enough of remaining cucumber into 1/4-inch dice to measure 120ml .

Toss diced cucumber with apple, soured cream, shallot, zest, lemon juice, pepper, chopped dill, and salt to taste. Fold in whitefish.

Mound 1 to 1 1/2 teaspoons fish mixture onto each cucumber round. Top with dill sprigs.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.