Ingredients for Smoked Trout with Pea Shoots and Spring Onions

• 60ml crème fraîche or soured cream

• 2 tablespoons drained prepared horseradish

• Sale kosher, pepe macinato fresco

• 4 small purple or white spring onion bulbs, thinly sliced crosswise

• 1 cucchiaio di aceto di vino bianco

• 2 cucchiaini di olio vegetale

• 6 cups pea shoots (tendrils) and/or pea sprouts or watercress leaves with tender stems

• 170g smoked trout fillet, skin and any bones removed, broken into large pieces

• Edible flowers (for serving

• opzionale)

Mix crème fraîche and horseradish in a small bowl; season with salt and pepper.

Toss onion with vinegar in a large bowl; let sit 5 minutes to soften. Add oil and pea shoots and toss to combine; season with salt and pepper.

Spoon crème fraîche mixture onto plates and top with pea shoot mixture, smoked trout, and flowers, if using; season with pepper.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.