Spalla di maiale arrosto lento con senape e salvia

Ingredienti per Spalla di Maiale Arrosto Lento con Senape e Salvia

• 1 spalla di maiale senza pelle, con osso (Boston butt

• 5–2.7kg )

• Sale kosher, pepe macinato fresco

• 80g di senape di Digione

• 40g di salvia fresca tritata finemente

• 2 cucchiai di maggiorana fresca tritata finemente

• 4 spicchi d'aglio, tritati finemente

Posiziona una griglia nel terzo inferiore del forno; preriscalda a 163°C. Condisci il maiale con sale e pepe. Mescola senape, salvia, maggiorana e aglio in una piccola ciotola. Spalma il composto su tutto il maiale, lavorandolo in tutte le fessure.

Posiziona il maiale, con il lato grasso verso l'alto, su una griglia all'interno di una teglia e arrostisci, bagnando con i succhi della teglia circa ogni ora e coprendo con un foglio di alluminio se il maiale si scurisce troppo velocemente, fino a quando il maiale è ben dorato e molto tenero, 5-6 ore (a seconda delle dimensioni della spalla di maiale).

Lasciare riposare il maiale per almeno 10 minuti prima di servire (la carne dovrebbe staccarsi facilmente).

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.