Sliced Filet Mignon with Fava Beans, Radishes, and Mustard Dressing
Revisione paritaria di Redattori di ricette del Regno UnitoAutore Redattori di ricette del Regno UnitoPubblicato originariamente 29 Gen 2026
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This elegant steak with broad bean and radish salad is a vibrant, diabetes-friendly meal that celebrates fresh, seasonal flavours. The tender beef fillet provides a rich, succulent base, which is perfectly balanced by the peppery crunch of thinly sliced radishes and the earthy sweetness of broad beans. A sharp, mustard-led vinaigrette and a scattering of sheep's milk feta bring a sophisticated tang that ties all the elements together beautifully.
Ideal for a nutritious lunch or an impressive dinner, this high-protein dish is naturally low in carbohydrates while being packed with vitamins. The salad can be prepared in advance, allowing the herbs and dressing to infuse, making the final assembly quick and effortless. Serve this colourful plate on its own for a light, healthy supper that doesn't compromise on flavour.
In questo articolo:
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Ingredients for Sliced Filet Mignon with Fava Beans, Radishes, and Mustard Dressing
45ml apple cider vinegar
2 teaspoons country-style Dijon mustard
60ml olio extravergine di oliva
475ml fresh fava beans (from about 900g fresh pods) or frozen double-peeled, thawed
10 medium radishes, very thinly sliced
1/4 cup chopped fresh herbs, such as tarragon, basil, thyme, and parsley
1 tablespoon butter
1 tablespoon canola oil
4 5- to 200g filet mignon steaks
80ml crumbled goat's milk feta cheese
How to make Sliced Filet Mignon with Fava Beans, Radishes, and Mustard Dressing
Torna ai contenutiWhisk vinegar and mustard in small bowl. Gradually whisk in olive oil. Season to taste with salt and pepper. (Dressing can be made 1 day ahead. Cover and chill.)
Cook fava beans in large pot of boiling salted water until tender, about 2 minutes. Transfer to bowl of ice water to cool. Drain and peel (if using fresh). Transfer to paper towels to dry. Place fava beans, radishes, herbs, and dressing in medium bowl; toss to coat. Season with salt and pepper. Let salad stand at room temperature at least 20 minutes and up to 1 hour.
Melt butter with canola oil in heavy large skillet over high heat. Sprinkle steaks with salt and pepper. Add steaks to skillet and cook to desired doneness, about 4 minutes per side for medium-rare. Transfer to cutting board; let stand 10 minutes. Cut each steak into 3 slices.
Divide salad among 4 plates. Arrange 1 sliced steak atop each salad. Sprinkle some of cheese over each and serve.
Avvertenza
Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.
Storia dell'articolo
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29 Gen 2026 | Pubblicato originariamente
Autore:
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