Sirloin Kebabs with Southeast-Asian-Style Spice Paste

Ingredients for Sirloin Kebabs with Southeast-Asian-Style Spice Paste

• 1 large fresh lemongrass stalk, tough outer leaves discarded

• 1 cucchiaio di semi di coriandolo

• 2 tablespoons minced peeled ginger

• 2 cucchiai di aglio tritato

• 1 large shallot, minced

• 2 fresh jalapeño chillies, minced (3 tablespoons ), including seeds

• 2 cucchiai di olio di sesamo asiatico

• 2 cucchiaini di sale kosher

• 2 teaspoons white pepper

• 45ml di olio vegetale

• 675g sirloin tip, trimmed and cut into 1-inch chunks

• un macinino elettrico per caffè/spezie o un mortaio e pestello

• 8 (12-inch) wooden skewers, soaked in warm water 30 minutes

Mince enough lemongrass from lower 4 inches of stalk to measure 2 tablespoons .

Coarsely grind coriander seeds in grinder or with mortar and pestle, then stir together with lemongrass and remaining ingredients except sirloin in a bowl.

Prepara la griglia per la cottura a calore diretto con carbone a media temperatura.

Toss sirloin with 50g spice paste in a large bowl and thread chunks 1/4 inch apart onto skewers.

Oil grill rack, then grill kebabs, turning occasionally and moving around if flare-ups occur, 5 to 6 minutes for medium-rare.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.