Prawns with Fennel, Dill, and Feta

Revisione paritaria di Redattori di ricette del Regno UnitoAutore Redattori di ricette del Regno UnitoPubblicato originariamente 28 Gen 2026

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This Mediterranean-inspired seafood dish brings together succulent prawns with the aromatic, aniseed notes of fresh fennel. By using the flavourful oil from a jar of sun-dried tomatoes to sauté the base, you infuse the entire pan with a rich, savoury depth that perfectly complements the sweetness of the shellfish. It is a vibrant, colourful meal that feels sophisticated yet requires very little preparation.

As a light and healthy dinner option, this recipe is ideal for those seeking a quick weeknight meal that does not skimp on taste. The addition of salty feta and fragrant dill provides a fresh finish, bridging the gap between a warm sauté and a bright summer salad. Serve it simply on its own, or with a side of crusty sourdough bread to soak up the herb-infused juices.

Ingredients for Prawns with Fennel, Dill, and Feta

120ml sliced oil-packed sun-dried tomatoes, 2 tablespoons oil reserved
2 medium fennel bulbs, trimmed, halved, thinly sliced crosswise (about 525g )
2 spicchi d'aglio, tritati
600g uncooked large prawns, peeled, deveined, tails left intact
2 cucchiai di aneto fresco tritato
2/3 cup crumbled feta cheese

How to make Prawns with Fennel, Dill, and Feta

Heat 2 tablespoons oil from sun-dried tomatoes in large nonstick skillet over medium-high heat. Add fennel; sauté 3 minutes. Add sun-dried tomatoes and garlic and stir 1 minute. Sprinkle prawns with salt and pepper. Add prawns to skillet and cook until just opaque in centre, about 1 minute per side. Season to taste with salt and pepper. Sprinkle with dill, then feta.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.