Ingredients for Seven-Spice Grilled Lamb Chops with Parsley Salad

• 240ml plain whole-milk yoghurt (not Greek)

• 1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco

• 1 cucchiaino di coriandolo macinato

• 1 cucchiaino di cumino macinato

• 1 cucchiaino di paprika

• 1/2 cucchiaini di cardamomo macinato

• 1/2 cucchiaini di cannella in polvere

• 1/2 cucchiaini di noce moscata macinata

• 12 untrimmed lamb rib chops (about 1.4kg .), patted dry

• Sale kosher

• 1 small red onion, very thinly sliced

• 1 cup coarsely chopped parsley

• 1 cucchiaio di succo di limone fresco

• 2 teaspoons sumac

Mix yoghurt, black pepper, coriander, cumin, paprika, cardamom, cinnamon, and nutmeg in a large bowl.

Season both sides of lamb chops generously with salt and add to bowl with marinade. Turn lamb in marinade to coat; cover and chill at least 3 hours and up to 12 hours.

Let lamb sit at room temperature 1 hour before grilling.

Prepare a grill for medium-high heat. Grill lamb to desired doneness, about 3 minutes per side for medium-rare. Let rest 5–10 minutes.

Meanwhile, toss onion, parsley, lemon juice, and sumac with a pinch of salt in a medium bowl.

Serve lamb chops with parsley salad on top.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.