Filetto di manzo scottato con timo

Ingredienti per il Filetto di Manzo Scottato con Timo

• 12 grani di pepe nero

• 1/2 cucchiaio di sale marino a scaglie

• foglie di alcuni rametti di timo fresco

• Filetto di manzo centrale da 200g

• 7 cucchiai di olio extravergine di oliva

• succo di 1 limone, più 4 spicchi per servire

• 2 manciate di foglie di insalata miste e semi germogliati

• 60g di formaggio Romano

Macina i grani di pepe e mescola con il sale e le foglie di timo. Strofina leggermente la carne con un po' di olio d'oliva, poi massaggia la miscela di pepe su tutta la carne. Riscalda una griglia in ghisa con scanalature fino a renderla molto calda. Metti la carne sulla griglia e rosola su tutti i lati, poi rimuovila dalla padella e lascia raffreddare.

Usa un coltello lungo e affilato per affettare la carne il più sottile possibile. Disponi le fette su un tagliere e premiamole con il lato piatto del coltello per appiattirle e ingrandirle.

Coprire i piatti di portata con la carne di manzo. Condire, quindi irrorare con metà del succo di limone. Mescolare le foglie di insalata e i germogli con un po' di olio d'oliva e un po' più di succo di limone. Distribuire le foglie sulla carne, poi affettare il formaggio sopra. Irrorare con un po' più di olio d'oliva e servire con le spicchie di limone.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.