Ingredients for Sautéed Collard Greens with Slab Bacon

• 230g slab bacon, cut into 1/2-inch cubes

• 1 cipolla media, tritata finemente

• 3 spicchi d'aglio, tritati finemente

• 900g collard greens (about 3 bunches), thick stems trimmed, leaves cut crosswise into wide ribbons

• 120ml aceto di vino rosso

• 1 cucchiaio di zucchero

• Sale kosher

Cook bacon in a large wide pot over medium heat, stirring occasionally, until golden and crisp, about 15 minutes. Add onion, reduce heat to medium-low, and cook, stirring occasionally, until onion is softened and lightly golden, about 5 minutes. Add garlic and cook 1 minute.

Add collard greens. Increase heat to high and cook, stirring occasionally, until just wilted, about 8 minutes. Add vinegar and cook, stirring frequently, until liquid is almost evaporated, 5–7 minutes. Stir in sugar and 1450ml water; bring to a boil, then reduce heat to low and simmer until collard greens are tender, about 1 hour. Transfer to a platter and season with salt.

Collard greens can be cooked 2 days ahead; cover and chill. Warm in a covered large wide pot with 1–2 tablespoons water over medium heat, about 8–10 minutes, just before serving.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.