Maiale Kalua al forno di Sam Choy

Revisione paritaria di Redattori di ricette del Regno UnitoAutore Redattori di ricette del Regno UnitoPubblicato originariamente 28 Gen 2026

Rispetta le linee guida editorialiEst. 2 min tempo di lettura

Scarica
Scarica
Il PDF dell'articolo è stato scaricato
Condividi
Condividi
Link dell'articolo copiato negli appunti
Language
Language
Discussione
Versione audio
Aggiungi alle fonti preferite su Google

Questo aromatico maiale kalua arrosto in forno porta direttamente nella tua cucina i sapori tradizionali e affumicati di un luau hawaiano. Avvolgendo un succulento arrosto di maiale in foglie di banana e cuocendolo lentamente fino a raggiungere una tenerezza che si scioglie in bocca, ottieni un risultato profondamente saporito che imita il metodo tradizionale dell forno sotterraneo. È un modo meravigliosamente semplice per preparare un grande pezzo di carne, affidandosi a sale marino di alta qualità e a un tocco di fumo liquido per esaltare la ricchezza naturale del maiale.

Come piatto principale adatto ai diabetici, questo piatto è naturalmente ricco di proteine e privo di zuccheri aggiunti o glasse pesanti. La carne sminuzzata è incredibilmente versatile; servila accanto a un'insalata verde fresca o a del riso di cavolfiore al vapore per un pasto nutriente e a basso contenuto di carboidrati. È un'ottima scelta per intrattenere durante il fine settimana o per cucinare in grandi quantità, poiché gli avanzi offrono una base deliziosa per vari pasti sani durante tutta la settimana.

Ingredienti per il Maiale Kalua al Forno di Sam Choy

Arrosto di spalla di maiale disossata da 1,5 a 2,4 kg
2 cucchiai più 2 cucchiaini di sale marino Hawaiian alaea o sale grosso
3 foglie di banana congelate, scongelate
6 tazze d'acqua, divise
1/2 cucchiaini di fumo liquido

Come preparare il maiale Kalua arrosto nel forno di Sam Choy

Preriscalda il forno a 177°C. Con un coltello piccolo e affilato, pratica delle incisioni profonde 1/4 di pollice a intervalli di 1 pollice su tutto il roast di maiale. Strofina 2 cucchiai di sale marino su tutta la carne. Srotola una foglia di banana su una superficie di lavoro e posiziona sopra il roast di maiale. Ripiega la foglia intorno alla carne, chiudendola completamente. Ripeti l'operazione avvolgendo il maiale nelle altre 2 foglie di banana, una alla volta.

Lega con spago da cucina per fissare, quindi avvolgi l'arrosto nella carta stagnola. Metti il maiale nella teglia da forno; versa 950 ml di acqua nella teglia.

Arrostisci il maiale nel forno fino a quando sarà molto tenero quando lo si infilza con una forchetta, circa 5 ore. Sgocciola il maiale e lascialo raffreddare leggermente. Sminuzza il maiale e mettilo in una ciotola grande. Porta a ebollizione i restanti 475 ml di acqua e le restanti 2 cucchiaini di sale in un pentolino piccolo. Aggiungi il fumo liquido; versa sul maiale e mescola per amalgamare. Lascia riposare 10 minuti per permettere al liquido di insaporire il maiale. Servi.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.