Salmon with Caper-Anchovy Butter

Ingredients for Salmon with Caper-Anchovy Butter

• 4 garlic cloves

• 3 anchovy fillets

• 2 cucchiai di capperi scolati

• 1 cucchiaio di succo di limone fresco

• 1 tablespoon Cognac

• 1 tablespoon chopped fresh parsley

• 1/2 teaspoons ground black pepper

• 110g (1 stick) butter, room temperature

• 170g salmon fillets

Blend first 7 ingredients in food processor. Add butter and process until well blended. Season to taste with salt. Lay sheet of plastic wrap on work surface. Transfer butter mixture to plastic wrap and roll to form 9-inch-long log. Freeze until firm, about 1 hour. (Caper-anchovy butter can be prepared 1 week ahead. Keep frozen. Let butter soften slightly before using.) Position oven rack about 6 inches below grill; preheat grill. Place salmon fillets on grill pan and sprinkle with salt and pepper. Grill salmon until just cooked through, about 8 minutes. Transfer to plates. Cut caper-anchovy butter into 1/2-inch-thick slices. Top each salmon fillet with 2 slices butter (reserve any remaining butter for another use). Serve salmon fillets hot.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.