Salmon Teriyaki

Ingredients for Salmon Teriyaki

• 120ml sake

• 60ml mirin (sweet Japanese rice wine)

• 60ml soy sauce

• 1 tablespoon vegetable oil, plus more if needed

• 4 (170g) skin-on, boneless salmon fillets (about 1 inch thick)

• Sale kosher

• Sansho powder (for serving

• optional)

• Sansho powder is made from the ground berries of the prickly ash tree.

Combine sake, mirin, and soy sauce in a small bowl; set teriyaki sauce aside.

Heat oil in a large skillet over medium-high. Season salmon lightly with salt. Cook, skin side down, until skin is brown and crisp, about 4 minutes. Turn and cook until other side is just beginning to brown, about 2 minutes. Transfer to a plate.

Pour off fat in skillet. Bring teriyaki sauce to a boil in skillet over medium heat. Cook until reduced by two-thirds, about 4 minutes. Add salmon, skin side up, and cook, spooning sauce over, until sauce is syrupy and salmon is just cooked through, about 2 minutes.

Serve sprinkled with sansho powder, if desired.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.