Roasted Peppers with Boquerones

Ingredients for Roasted Peppers with Boquerones

• 6 large red peppers (1.4kg total)

• 1 cucchiaio di aceto di sherry

• 1 cucchiaino di zucchero

• 12 boquerones (white anchovy fillets in vinegar), drained, patted dry, and halved lengthwise

Preriscaldare la griglia.

Grill peppers on a grill pan about 5 inches from heat, turning occasionally with tongs, until skins are blackened, 15 to 20 minutes. Transfer to a large bowl and cover bowl tightly with plastic wrap, then let steam 20 minutes.

When peppers are cool enough to handle, peel them, reserving all juices in bowl, and discard stems and seeds. Cut peppers lengthwise into 1/4-inch-wide strips. Pour pepper juices through a sieve into another bowl, then add vinegar and sugar to juices, stirring until sugar is dissolved, then stir in peppers. Marinate peppers at room temperature, stirring occasionally, at least 2 hours.

Spoon peppers and juices into a shallow bowl and arrange anchovy strips decoratively on top.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.