Roasted Chicken with Dijon Sauce

Ingredients for Roasted Chicken with Dijon Sauce

• 1.4kg chicken parts (thighs, drumsticks, and/or breasts), with skin and bones

• 1 cucchiaio di olio vegetale

• 2 small shallots, thinly sliced

• 180ml di vino bianco secco

• 180ml brodo di pollo a basso contenuto di sodio

• 60ml di panna doppia

• 2 cucchiai di senape di Digione

• 1 cucchiaio di erba cipollina finemente tritata

Preheat oven to 450F with rack in middle.

Pat chicken dry and sprinkle with 1 1/4 teaspoons salt and 1/2 teaspoons pepper. Heat oil in an ovenproof 12-inch heavy skillet over medium-high heat until it shimmers. Working in 2 batches, brown chicken, skin side down first and turning once, about 5 minutes per batch.

Return all chicken, skin side up, to skillet and roast in oven until just cooked through, 15 to 20 minutes.

Transfer chicken to a platter, then add shallots, wine, and broth to pan juices in skillet and boil, scraping up any brown bits, until reduced by half, 2 to 3 minutes. Add cream and boil until slightly thickened, about 1 minute.

Strain sauce through a sieve into a bowl. Whisk in mustard, chives, and salt and pepper to taste.

Serve chicken with sauce.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.