Roasted Brussels Sprouts with Garlic and Pancetta

Revisione paritaria di Redattori di ricette del Regno UnitoAutore Redattori di ricette del Regno UnitoPubblicato originariamente 28 Gen 2026

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This recipe for roasted Brussels sprouts with garlic and pancetta transforms the humble sprout into a truly savoury delight. By roasting them at a high temperature, the outer leaves become crisp and beautifully caramelised, while the pancetta adds a salty, smoky depth that perfectly complements the earthy vegetables. A final splash of water in the hot pan creates a light, flavourful glaze by lifting the golden juices from the tray.

As a naturally dairy-free side dish, this recipe is an excellent choice for a nutritious midweek meal or a sophisticated addition to a Sunday roast. The combination of pungent garlic and protein-rich pancetta ensures even those who are usually sprout-sceptical will enjoy this dish. For the best results, use fresh seasonal produce and ensure the sprouts are cut to a uniform size for even cooking.

Ingredients for Roasted Brussels Sprouts with Garlic and Pancetta

450g Brussels sprouts, trimmed and halved (quartered if large)
60g pancetta, visible fat discarded and pancetta minced
1 spicchio d'aglio, tritato
1/2 tablespoons extra-virgin olive oil
60ml acqua

How to make Roasted Brussels Sprouts with Garlic and Pancetta

Preheat oven to 232°C.

Toss together Brussels sprouts, pancetta, garlic, oil, and salt and pepper to taste in an 11- by 7-inch baking pan and spread in 1 layer.

Roast in upper third of oven, stirring once halfway through roasting, until sprouts are brown on edges and tender, about 25 minutes total. Stir in water, scraping up brown bits. Serve warm.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.