Roast Chicken Legs with Lemon and Thyme

Revisione paritaria di Redattori di ricette del Regno UnitoAutore Redattori di ricette del Regno UnitoPubblicato originariamente 29 Gen 2026

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This simple roast chicken legs with lemon and thyme dish is a masterclass in clean, bright flavours. By roasting the chicken at a high temperature, you achieve beautifully crisp skin and succulent meat, while the fresh thyme and garlic infuse the oil to create a natural, savoury baste. It is a wonderfully fuss-free way to prepare a weeknight meal that feels special without requiring hours of preparation.

As a diabetes-friendly main course, this recipe prioritises lean protein and healthy fats from extra-virgin olive oil. The addition of roasted lemon slices adds a sophisticated tang that cuts through the richness of the chicken perfectly. Serve these chicken legs alongside a crisp green salad or steamed seasonal vegetables for a balanced, low-carbohydrate dinner that the whole family will enjoy.

Ingredients for Roast Chicken Legs with Lemon and Thyme

4 whole chicken legs or 4 chicken thighs and 4 drumsticks (2 1/2 to 1.4kg total)
45ml olio extravergine di oliva
5 (3- to 4-inch) sprigs fresh thyme
2 spicchi d'aglio, schiacciati
3/4 cucchiaini di sale
1/2 cucchiaini di pepe nero
4 (1/4-inch-thick) lemon slices

How to make Roast Chicken Legs with Lemon and Thyme

Posiziona la griglia del forno nel terzo superiore del forno e preriscalda il forno a 260°C.

Toss chicken with oil, thyme sprigs, garlic, salt, and pepper in a large bowl, then transfer to a large (17- by 12-inch) shallow heavy baking pan (1 inch deep).

Bake chicken 10 minutes, then add lemon slices to pan. Continue to bake until chicken is golden and cooked through, 15 to 20 minutes more. Serve chicken with lemon slices.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.