Red Snapper With Coconut-Clam Broth

Ingredients for Red Snapper With Coconut-Clam Broth

• Brodo di cocco e vongole

• 4 (140g) red snapper fillets

• 2 cucchiaini di sale kosher

• 2 teaspoons fennel seeds, lightly crushed

• 2 tablespoons virgin coconut oil or vegetable oil

• 1/4 cup coriander leaves with tender stems

• 1/4 cup alfalfa sprouts

• 2 teaspoons toasted unsweetened shredded coconut

• Sale marino a scaglie

• Olio d'oliva (per condire)

Heat stock in a medium pot over low; keep warm.

Meanwhile, sprinkle fish on both sides with kosher salt. Top skin side with fennel seeds, patting lightly to adhere.

Heat coconut oil in a large cast-iron or nonstick skillet over medium-low. Working in 2 batches, cook fish, skin side down, until skin is crisp, 6–8 minutes. Turn and cook on other side 30 seconds.

Divide stock among shallow bowls. Add a fish fillet to each, placing skin side up, and top with coriander, sprouts, coconut, and some sea salt. Drizzle with olive oil.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.