Pork Cutlets with Cantaloupe Salad

Ingredients for Pork Cutlets with Cantaloupe Salad

• 4 (1/2-inch–thick) pork cutlets

• Sale kosher

• 150g coarsely grated cantaloupe, plus 300g thinly sliced (divided)

• 60ml di succo di lime fresco, diviso

• 2 cucchiai di olio d'oliva

• 4 cipollotti, affettati sottilmente

• 1 red chilli, thinly sliced

• 1/4 tazza di coriandolo tritato

• 2 cucchiai di salsa di pesce

• Crushed salted, roasted peanuts (for serving)

Prick pork cutlets all over with a fork; season with salt. Transfer to a large resealable plastic bag; add coarsely grated cantaloupe, 2 tablespoons lime juice, and oil. Seal bag and toss to coat; chill 1 hour.

Prepare a grill for medium-high heat. Remove pork from marinade and grill, turning, until browned and cooked through, about 4 minutes; transfer to a platter.

Toss together spring onions, chilli, thinly sliced cantaloupe, coriander, fish sauce, and remaining 2 tablespoons lime juice. Arrange salad over pork; top with peanuts.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.